水蘑菇怎么炒好吃？
1. 首先，准备食材 菌菇500g、青辣椒2个、红辣椒3个、大葱半根、老姜一块、大蒜4瓣、酱油5ml、蚝油3g、豆瓣酱8g、白糖5g；
2. 然后，开始制作 （1）锅热后倒油，油温约60-70度左右时，放入葱、姜、蒜爆香。 （2）加入豆瓣酱和剁椒酱，小火煸炒出香味。
（3）将洗净去蒂的香菇放入锅中，大火煮开后转小火炖半小时。 （4）把切好的辣椒放进去，加盐、糖、生抽调味，再炖10分钟左右。 （5）最后，关火让酱香味慢慢泡进香菇里，盖上盖子焖一会儿更入味。
Tips：
① 买来的鲜香菇可以用清水浸泡，多冲洗几次，除去表面附着的杂质。 ② 如果喜欢颜色深的，可以在炒制的时候适当增加一点老抽。 ③ 整个烹饪过程中要始终小火加热，并且要注意随时翻拌，防止粘底。