蚝油做海鲜好吃吗？
我小时候住在外公外婆家，每天放学就可以吃到新鲜的海鲜。那时候没有冰箱，海鲜都是新鲜打捞上来，然后运送到各个卖场的冰柜里。我记得外公经常会做一道“油焖大虾”，就是把新鲜的大虾过油炸熟然后再用葱花和姜末炝锅添香，最后出锅前淋上一点生抽就可以了。现在回忆起来依旧美味可口，外酥里嫩、虾肉紧实Q弹。 后来去外地读大学，离开了熟悉的生活圈，便很难再吃到新鲜的海鲜了。每次想起来都会咽口水，于是我开始自己做，尝试用各种食材来模仿外公会做的“油焖大虾”。
最开始是用豆瓣酱和生抽来做酱料，味道确实不错，咸香可口，但是总感觉少了点什么。后来在超市偶然看到“李锦记鲜味生抽”，就买了两瓶回来试试，发现用这一勺生抽加少许白糖调的酱汁来烧菜竟然很好吃！后来我还试着用它来了做“蚝油生菜”“蚝油生菜”“红烧肉”“排骨炖土豆”等等；除了炒菜之外，我偶尔也会用它来拌面或者浇在米饭上食用，味道都很赞！ 用生抽或者老抽等调味料腌渍出来的酱料味道自然是很不错的，不过用油炒过的酱料会更有滋味。还记得有一次和妈妈一起包饺子，我突发奇想地在调肉馅的时候放了一大勺的蚝油，妈妈尝了一口后惊呼“这个饺子怎么那么的鲜啊！”从此家里常备李锦记蚝油，用来烧菜、拌饭、蘸水饺都是非常棒的。