黄瓜银耳怎么凉拌好吃？
把银耳用清水泡开，去掉硬块，洗去杂质（最好多清洗几遍） 将小黄瓜洗净，用削皮刀刮去外皮，然后改刀切成细丝；大蒜切末备用。
把切好的黄瓜丝放入大碗内，加入食盐、生抽、香醋、白糖和蒜末抓拌均匀，使黄瓜丝充分入味儿。
最后把泡发好的银耳撕成小朵，放入锅中加水蒸10分钟左右。 取出放入冷开水里浸泡冷却，然后捞出沥干水份，淋上香油拌匀盛盘即可。 或者直接将所有食材都放在容器中，倒入酱油，放少许白糖提鲜，加辣椒油、香菜、花生米等，拌成黄瓜银耳沙拉。
另外也可以把泡发的银耳剁碎后与黄瓜丝一起加入鸡蛋清、面粉，调成糊状，下油锅摊成薄饼，对半切开，再搭配水果一起吃也很不错~