铁锅烧肉为什么好吃？
这个我有切身体会！ 之前在东北的时候，吃铁锅炖大鹅，那个鹅又烂又入味儿，配上贴饼子，那个饼子不是发的也不是蒸的，是那种特别筋道的小馒头，真的很好吃。后来回到了南方，我找遍了全城的铁锅炖大鹅店，有的说是东北人开的可是味道一点儿也不地道，有的说是非常地道的长春菜可味道也是差强人意。终于找到了一家感觉八九成样的，可是结帐的时候居然要二百块一只鹅，我差点儿没骂娘。。。。
后来回了北京，开始自己研究，买铁锅、买炭火、网购卤料包，照着网上的方子试做，居然一次成功，连我妈这个大吃货都吃出了东北的味道（她小时候是在东北长大的） 而且用铁锅做菜有很多优势：
●可以控制火候，熟制均匀，肉类不会老也不会不熟；
●可以留锅热底子，饭菜一起炒，省掉灶火再重新加热的时间；
●可以搭配多种食材，荤素皆宜；
●可以一次性完成多道菜的制作，节约时间；
●可以方便的进行烧烤操作……
最最重要的是，我用铁锅做出来的菜肴，味道可以和店里的相媲美甚至更佳，这极大的鼓舞了我继续折腾下去的勇气和信心啊 哈哈，是不是有托的嫌疑？不过我敢保证，用铁锅做菜绝对能提高你的厨艺水平，会让你从中找到乐趣，做出让人赞叹的美食，从此爱上下厨。