鸡腿怎么炸好吃家庭？
1、准备食材。鸡腿500g，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋2个，小苏打粉3g，香菜适量，辣椒粉、白芝麻各适量。 2、腌鸡腿（最重要的步骤） 碗中加入食盐4g，白糖3g，生抽15g，老抽5g，料酒10g去腥，豆瓣酱10g，混合均匀后，将鸡腿放进去，盖上盖子腌制4个小时以上，中间可以翻动几次，更好入味。（家里有什么酱都可以往里放一些，更增香）
3、炸鸡腿 锅内多倒些油，烧热后将腌好的鸡腿放到锅里炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。（一定要炸熟，不然后面会很难吃）
4、做炸酱 取一只干净的碗，打入2个鸡蛋，加入葱花、姜末、辣椒面、胡椒粉，搅拌均匀待用。 另取一锅，倒入适量食用油，油温8成热时，放入切好的豆瓣酱和甜面酱，小火炒出酱汁，然后迅速倒入调好的鸡蛋液，熬成酱后，关火让酱的温度慢慢降低。
5、拌饭 最后一步啦~准备好白米饭，将炸好的鸡腿斩件，和炸酱一起拌在米饭里，撒少许香菜点缀即可食用。
这样做出来的炸鸡腿，外酥里嫩，咸香可口，非常好吃！ 小贴士 加小苏打的目的是为了让鸡腿脱骨更加方便，不喜欢吃骨头的朋友也可以不用放。 炸鸡腿的时候，要根据自己家灶台火力的强弱来调整时间，确保把鸡腿炸熟。 做好的炸酱可以放进冰箱冷藏保存，用来拌饭或拌面都很好吃。