生拌章鱼好吃吗？
以前特别爱吃生拌菜，尤其喜欢生拌芥蓝，每次买一斤多，那几天就吃撑了…… 然后有一天突发奇想，觉得生拌章鱼应该也很好吃，于是让老板给我剪了一段（其实本来是想剪两只的，但实在没勇气亲手弄死一只活物）。
回家把章鱼清洗干净，用剪子尖轻轻刮去眼睛、嘴巴和脚上的硬皮（这一步实在是很痛苦……），然后在开水里焯一会儿（我估计应该是熟了，但是为了保险，还是多烫了一会儿），捞出来过一遍凉水，备用。 然后开始调酱，这点非常重要！不能偷懒！要用新鲜韭菜花、香菜、豆腐乳、豆瓣酱和香油一起搅拌，直至豆腐乳和豆瓣酱融化，香味扑鼻。 最后把切好的葱丝、姜丝、辣椒丝放在碗里，倒上刚刚调好的酱汁，放少许糖、生抽和醋，搅拌匀了，把焯好的章鱼放进去浸泡半个小时以上，就可以吃了。
我自己做的时候往往会忘记放辣椒，因为实在太好吃了！又脆又嫩还带着一股清香，配着那蘸水，一口咬下去就停不下来！真的比鱿鱼须要好很多啊！！（虽然价格要比鱿鱼须贵一些） 其实生拌菜最关键的就是那个酱料，调得好就很成功，否则就会很难吃（比如我用辣酱或者豆瓣酱直接拌，那就惨不忍睹……） 所以大家千万不要小看这酱啊！要好好调，调成你们喜欢的口味哦~