烤鸭放什么好吃吗？
北京烤鸭，享誉世界的中国名菜之一。用料为优质鸭、酱料、葱蒜等做成，色泽红润，肉质鲜嫩，味道醇厚，回味悠长，搭配甜面酱、大葱丝、黄瓜条等蔬菜一起吃，口感更佳。 想要做出一道美味的烤鸭，选料、腌制、烘烤都是非常重要的环节，一个步骤做不好都有可能影响最终的口感！ 今天小编就来分享几个制作烤鸭的关键知识点。
① 选购鸭肉的时候要注意看颜色。新鲜的鸭肉表面颜色应该是浅粉色的且湿润的，如果看到鸭肉的表面发黑、发干，一定不要买。
② 鸭子处理干净后，一定要用热水清洗干净，并且擦干水分或者晾干。因为鸭子表皮层含有脂肪，热水能够使脂肪更快融化，清洗更彻底。另外，在烤制的过程中也能避免外皮发黑。
③ 在腌制鸭肉的时候，酱油的作用主要是上色，因此不需要太多，否则汤汁过多，腌制不到位就会很难入味。
④ 烤箱预热230°C。烤箱的温度并不是固定值，要根据具体的品牌和型号以及烤箱的实际状态来调整。建议刚开始烘烤的时候，温度不要太高，否则很容易糊顶。