怎么淹鸡蛋好吃？
把新鲜的鸭蛋洗净，用白酒浸泡一下，再滚上均匀的红薯淀粉（可以适量多加点儿），使整个蛋都被沾一层薄薄的淀粉；然后把鸡蛋和调料一起放入玻璃瓶内，加盖密封，一个月以后就可以吃了。 具体做法如下 ： 1、将500ml矿泉水与30g白砂糖混合，放入鸡蛋，盖上盖子，腌制24小时。
2、准备一个干净的容器，内部无水无油。把腌好的鸡蛋放入容器中，倒入1000ml矿泉水，加入八角、桂皮，盖上盖子，放在阴凉处发酵7天左右。
3、在蒸笼里铺上一层保鲜膜，把鸡蛋放入锅中，大火煮开，转中火蒸煮10分钟左右即可。
小贴士： *最好使用深一点的容器，这样可以让鸡蛋有更多的空间进行翻滚，更加容易入味。
*白糖可以用绵白糖或蔗糖代替，但是味道会略有不同。
*最后一步如果不喜欢吃溏心蛋可以蒸熟整蛋。