海带水饺好吃么？
以前在电视上看过一个节目，一个厨师做海带饺子，打开锅盖，一股清鲜的味道扑面而来。迫不及待地吃了一个，味道好极了！ 后来找到了这个节目的视频，发到了B站上，居然火了，获得了482万的播放量。 视频里，大厨用的是海淘的淡干海带，用纯净水浸泡后，切成细细的丝；然后用猪肉、香菇和葱姜一起剁碎，与香菜一起放进大碗里，加入酱油、盐、香油、味极鲜调好口味备用。
取适量面团擀成皮，包好馅儿制成饺子，煮熟后的饺子一个个晶莹剔透，像宝石一样，让人很有食欲。 最妙的是馅料里的葱姜，不仅去除了腥味，还多了一丝香气。 我一直以为这样一碗好吃的饺子，做起来很麻烦呢。没想到大厨做起来特别简单，只要注意几个小技巧就可以了。
① 用清水浸泡海带的时候，不要直接用手搓洗，这样很容易掉色。应该放在清水里，用温水慢慢浸泡，多换几次水直至水清亮。 如果担心水里溶解的海带多糖会粘锅底，也可以把水和海带装入保鲜袋里，扎紧口，摇一摇再倒出来。
② 海带切丝以后，用清水浸泡30分钟以上，不仅可以去除部分咸味，里面的碘离子也会溶解进去，吃起来会更健康。 但是如果碘离子过量了，吃了反而会对身体有害。所以，我们在处理海带的时候，最好戴上手套，减少手部皮肤和碘离子的接触，以免造成皮肤过敏。
③ 大蒜最好用刀背碾碎，因为如果用刀切的话，会让大蒜素被氧化，产生致癌物。