木耳叶怎么做好吃？
1、木耳摘去老根，用清水浸泡至发软，清洗干净后沥干水分备用； 2、胡萝卜去皮切丝，尖椒去籽切丝，香菜洗净切段，大蒜拍碎备用； 3、锅中倒入适量油烧热，放入蒜末和干辣椒爆香； 4、将辣椒蒜末推至锅边，留出空间放材料，烹入料酒、生抽、老抽，下入胡萝卜丝炒软，再依次加入尖椒丝和木耳丝，最后调入食盐炒匀，撒上香菜段即可。 【小贴士】 在泡木耳的时候，由于亚硝酸盐在初期含量最高，所以最好别超过5个小时，如果是冬季，时间甚至可以更少。另外，泡过的木耳最好不要食用，因为经过泡发，木耳中已经吸附了各种细菌，即使高温蒸煮也不能完全杀死。 除了做凉拌菜外，大家还可以试试以下这些做法： 清炒木耳 食材准备：黑木耳、青椒、红椒、盐、白糖、味精、醋、葱姜蒜。 做法步骤： ① 将黑木耳洗净用清水泡发，去蒂洗净撕成小朵状待用；青红椒去籽切成片；葱、姜、蒜均切成细末。
② 炒锅注油烧至四成热时将木耳倒入锅内翻炒至变色，再放入青红辣椒片同炒约2分钟。③ 加少许清水、盐、白糖、味精、醋，待汤汁开后调成小火，淋上香油翻炒均匀出锅装盘即成。 小贴士：炒这道菜时火候很重要，如果火过大容易炒老，火太小又不容易熟，而且色泽也不好看，因此要掌握好火候。 这道简单的家常菜，既能够减少油脂的摄入，又可以起到降脂的作用，绝对是爱美丽爱健康的你的最佳选择！ 银耳百合雪梨汤 食材准备：水发银耳300克、梨2个、鲜百合75克、鸡蛋1枚、面粉适量。 做法步骤： ① 将银耳去蒂洗净，用冷水浸泡至涨大；雪梨洗净后切去果核，挖出果肉，留下壳子备用；百合剥开，洗净备用。
② 把切好的雪梨、泡好的银耳、百合放进锅里，加入适量清水炖一个半小时。
③ 把鸡蛋打成蛋液，加入少量面粉搅拌均匀，然后慢慢地注入炖了一个多小时的银耳里，搅拌成糊状就可以了。 小贴士：这款糖水适合大多数人群食用，尤其是阴虚体质的人。但患有胃炎或胃溃疡的人应少吃，以免刺激胃酸分泌过多加重病情。 三丁茄盒 食材准备：茄子2根、猪肉馅150克、水发木耳50克、新鲜香菇50克、葱花、姜末、淀粉各适量。 做法步骤： ① 将新鲜的香菇与木耳冲洗干净，放入淡盐水里浸泡一会。
② 把浸泡后的香菇和木耳切成大小相宜的丁，放入锅中加适量的水煮透，捞出沥干水分备用。
③ 茄子洗干净，去掉茄茎，切成连刀片，用刀尖将其挑断（这样炸的时候可以连成一串），然后用刀背在每片茄子的断面上轻轻划一下，撒上少许干淀粉拌匀。
④ 平底锅放油加热，把茄盒逐个放入锅中，双面煎金黄，盛出备用。⑤ 用剩余的油把肉馅炒散，加葱、姜、豆瓣酱炒香，倒入香菇丁、木耳丁，加酱油、糖、胡椒粉调味，淀粉勾芡，再把茄盒放进去均匀裹上一层酱汁后即可食用。