鹅什么煮好吃？
我们老家是客家地区 吃鹅的方式很多，最常见当然是白切 不过我推荐的做法是：炒鹅肠 白切鹅的话一般做法是先腌后炸 再浸冷开水，这样鹅肉比较滑软入味。但是炒鹅肠就不需要这么麻烦啦~因为鹅肠比较硬，而且比较吸油，所以要先油炸，才能脆爽。 下面来说说具体步骤吧~首先，拿一条新鲜的鹅肠，先用剪刀剪成两段，然后洗干净。如果菜市场卖的是已经处理过的鹅肠就省略这一步哦！
接着把鹅肠浸泡在清水里，加点盐和食用油进去，这样可以去除腥气和油腻感；接着准备一些配料：姜葱蒜、小米椒等等随意哈～
最后上锅热油，把沥干水的鹅肠倒进去快速翻炒，炒至卷曲断生即可捞起备用（记得要热锅快油呀）
锅内留点底油，爆香姜片和蒜片，接着下小米椒、葱段继续炒香。
这时候可以开始调味了：一勺酱油+半勺老抽+少许白砂糖+适量蚝油+一小汤勺料酒+半碗清水拌匀后加入刚才的鹅肠炒匀就可以出锅啦~~~
虽然这道菜看起来有点普通，但味道是真的不错呢！尤其是鹅肠嚼起来很有弹性，特别香口~~ 如果不嫌麻烦也可以像我老家那样先腌制再油炸，然后再加些调料炒一下~