淡水红鲳鱼好吃吗？
淡水红鳟鱼（红鲳鱼）是一种味道鲜美的鱼类，和海水鱼相比，它少了一种海水鱼特有的腥味，多了一种独特的清甜，肉质鲜嫩、软滑，口感很好。 而且它刺比较少，没有骨，只有边上的皮有一点筋络相连，用勺子刮去上面的一层黏液之后，清洗起来比较方便。
在烹饪方式上，由于它本身含有的蛋白质和脂肪质量比较好，因此比较容易煎炸烤，也可以用来红烧或者炖汤等。 不过要注意哦！不是所有的红鳟鱼都是淡水红鳟鱼（红鲳鱼）哟~
现在市面上有不少商家把虹鳟鱼当作红鳟鱼卖，但是这两者可不是同一个物种哦～ 虹鳟鱼是鲑鳟鱼属鱼类，而红鳟鱼属于红鳍鱼属鱼类。虽然两个属的鱼类名称里都有“红”字，但是虹鳟鱼的颜色偏青，而红鳟鱼则是红色的呀（图3）。另外，两者的体型也不一样，虹鳟鱼的身体比较长，腹部更扁平；而红鳟鱼的身体较短，肚子较为膨大。
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