芝士烤多久好吃？
这个得看是什么芝士，以及是怎么处理这些芝士的。 常见的芝士品种有很多，比如马苏里拉(Mozzarella)、帕玛森(Parmigiano)、库纳克(Quark)等等，而不同芝士的口感差异很大。 就拿我们最常用的马苏里拉来说吧，它又被分为水牛马苏里拉(Mozzarella di Bufala)和山羊马苏里拉(mozzarella di Capra)等品种，其中的水牛马苏里拉是最常被使用的。这种芝士的味道很浓郁，组织也非常细腻而且富有弹性，切成薄片后能拉出长长的丝来。
这种芝士比较适合做意式香肠披萨(pizza)， 制作的过程是先做成薄饼状然后在上面铺上馅料然后由厨师把它削成薄片，在面饼上盖满芝士然后再送进烤箱烘烤。这样做出来的披萨上面会有一层薄薄的芝士融化的乳光，口感非常赞呢~~ 还有一种做法是把揉好的面团擀成薄薄的圆饼状，然后再在上面铺上馅料，像包包子一样包起来然后捏紧收口处，再轻轻揉圆，最后压成饼状。这样制作的披萨在食用的时候需要撕开表面的饼皮，让里面的馅料和芝士跟口腔充分接触，感觉会更过瘾哦~~~
不管是哪种做法的披萨，经过150℃左右的恒温烘焙后都可以得到香喷喷的成品啦~ 而烤制的时间长短也需要根据烤箱的温度和披萨的大小来定，一般来说15分钟左右就够了。不过如果是第一次试验的话还是多烤一会儿确保熟透吧。 烤熟后的披萨要及时取出冷却，这样可以使表面酥脆的芝士保持柔软的内心，吃起来的口感也会更棒~ 除了披萨外，你也可以把芝士切成小丁或者磨成细粉跟其他食材一起下锅炒制，这样也能吃到香气四溢的美食咯。