竹肠怎么做才好吃？
1.准备材料，猪肉洗净剁成肉馅 2.香菇、虾仁干分别用热水泡发后切碎；鸡蛋磕入碗中搅散；葱姜切碎备用 3.锅中烧热油，放入肉馅炒熟 4.加入香菇碎、虾仁碎、鸡蛋液和少许酱油搅拌均匀 5.面团揉至三光（手光、面光、盆光）后盖上保鲜膜醒发30分钟 6.将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄片，均匀地抹上一层馅儿料 7.卷起来，由上而下慢慢收紧口，最后收口处捏紧 8.用刀从中间划开，切成两端略窄于刀口的长度 9.蒸锅水烧开后，放入锅中，大火上汽后转中小火蒸12分钟左右即可 10.取出放凉后更为酥脆，可以搭配辣酱吃，味道棒棒哒！
小窍门 1.选择肥瘦相间的猪肉做馅料，这样蒸出来的竹肠才会鲜嫩多汁，不会过于油腻。
2.如果买来的肉馅有腥味，可以用开水焯一下去腥再使用。
3.和面的时候，水和面粉的比例约为2：5，和好后盖好盖子饧发。
4.面团的软硬度适合就好，太软了擀制的时候容易变形，也可以适当补充一些干面粉调节。
5.在切好的竹肠上面刷一层食用油，防止粘连和吸水变坏。
喜欢美食的小伙伴，欢迎关注“吃货君”哦~