火锅鸡哪种鸡好吃？
现在市面上的火锅鸡，用的鸡肉都是快吃鸡，也就是肉鸡。这种鸡肉吃起来的口感是比较嫩的，适合炒着吃或者炖着吃。但是用这种鸡肉做的火锅鸡，吃起来感觉不太新鲜（因为已经腌制过了），而且味道会比较寡淡。 比较正宗火锅鸡的鸡肉，是用散养土鸡做的。
我小时候在农村生活过几年，我记忆中的美食里有很多野味儿、畜肉和禽肉。其中鸡肉的做法有很多种，其中有一种就是我家乡独有的“烤鸡”。把整只鸡放在明火上烤，在烤制的过程中刷上酱料，香气四溢，非常诱人！吃到嘴里咸甜适中，皮脆嫩，肉劲道，真的是人间美味呀~ 用这样的鸡肉做出来的火锅鸡，那才叫一个香！虽然看起来可能没有用快吃鸡做出来的火锅鸡色泽好看，但是香味浓郁，吃到嘴里也不会觉得干柴，满嘴都是鸡肉本身的味道。
不过现在的年轻人，估计很少有吃过这样原汁原味的火锅鸡了。