丝瓜炖羊肉好吃吗？
食材准备：
主材： 山羊小排（带骨）、水发干贝、新鲜丝瓜
辅材： 葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒
制作方法：
1. 山羊小排焯水去腥（同时可以撇去浮沫，加少许料酒和醋去腥效果更好）；
2. 锅内烧油，至五成热时，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶辣椒等辅料，下羊排煸炒出香味；
3. 烹入料酒去腥，添加适量生抽老抽，添水漫过食材，大火烧开，小火熬煮半小时左右；
4. 加入干贝和丝瓜，继续小火煮半个小时即可。
小贴士：
1. 选用的山羊是小排部分，肉质比较鲜嫩不塞牙；
2. 爆炒香料的时候注意火候，以免炒糊产生苦味；
3. 加入了生抽和老抽调色调味，成品色泽红润诱人。如果喜欢偏白的颜色，可以用清水代替生抽老抽调底色；
4. 如果喜欢软烂的肉质，可以延长炖煮的时间，或者把调料换成高压锅，用“高压法”烹饪，效果更好。 用最简单的食材做最美味的食物！
我是厨女小鑫，分享简单快手又营养美味的健康三餐！