藕的做法有哪些？
凉拌藕片： 夏天到了，来盘凉拌藕片最开胃了！脆脆的藕片撒上葱花、芝麻，浇上酱汁，拌一拌，美味就上来了～ 食材： 藕310g 调料： 生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、辣椒粉适量、熟黑芝麻适量、香葱适量 做法： ①藕去皮，切成薄片，浸泡在清水里备用； ②将上述所有调料混合在一起调成蘸汁； ③藕片沥干水分，摆入盘中，淋上调好的蘸汁，再撒一点葱丝和花生碎就很美了~ 小贴士： 藕切片后，用清水浸泡，可以防止氧化变黑。调蘸汁的时候，可以根据个人口味增加香料的数量哦～这样拌出来的藕片味道更好。
香辣藕丁： 香辣爽口，脆嫩香甜 的藕丁，是下酒小菜的最佳选择哦！ 食材： 藕410g 调料： 干辣椒5个、花椒适量、八角1个、香葱适量 做法： ①藕去掉粗皮，清洗干净后用刀劈成小块； ②冷水下锅，加入料酒和葱段，煮开后撇去浮沫，继续煮约10分钟至断生； ③捞出过凉沥干水分； ④起油锅，小火炸香花椒和干辣椒； ⑤下入八角炒香后，加入豆瓣酱和小辣椒炒出红油；⑥倒入藕丁翻炒均匀，让每块藕丁都均匀裹上一层辣酱后，关火让其入味（最好隔夜入味）⑦第二天取出藕丁，锅里留少许油，大火加热，放入葱花爆香，然后倒入藕丁快速翻匀即可 。 小贴士： 莲藕切好后，一定要浸泡在清水中，去除表面的淀粉，这样炒出来更脆爽。 喜欢吃辣的朋友，可以多放些干辣椒或小米椒。
糯米藕： 软糯香甜，唇齿留恋的糯米藕，简直就是甜蜜的负担啊！ 食材： 藕380g、糯米160g、红糖适量 做法： ①糯米用清水浸泡两天； ②藕去皮，冲洗干净备用； ③泡发的糯米装入藕孔内，放入锅中，加清水煮至糯米熟透； ④捞起藕放在蒸屉上蒸熟透（约半小时）； ⑤把蒸熟的藕夹出来，用筷子挑出藕洞里的糯米，留下些许糯米在藕洞里，盖上盖子，上汽后小火焖煮半小时左右至糯米全熟； ⑥吃的时候，把糯米藕切成薄片，淋上红糖水和芝麻油，更香哦！ 小贴士： 用糯米煮粥也是可以哒，不过比较费时。 煮糯米藕时，最好用汤勺不断的搅拌，以防糯米粘锅。 没有糯米的话，可以用大米加水蒸成米饭代替。
麻辣小龙虾： 又麻又辣的小龙虾，一口下去全是幸福感呀！ 食材： 小龙虾750g、葱姜蒜适量、香菜一根、火锅底料两小撮、啤酒一支、白酒一勺 做法： ①小龙虾清洗一遍后，再加入清水，大火煮沸，焯一下虾头（这样可以去除腥味）； ②准备香料：姜切丝、蒜切片、葱切断、香菜切段、火锅底料打碎； ③热锅冷油，小火慢慢煸炒香料至出香味； ④加入适量白酒和老抽，炒到颜色变深； ⑤随后倒入小龙虾，加盐和糖调味，爆炒几分钟； ⑥最后倒进啤酒，煮至沸腾转小火焖10分钟左右，转大火收汁儿，撒葱花和香菜末就可以了啦~~ 小贴士： 小龙虾买回来之后，可以用盐水泡一下再处理。 去虾线的时候，可以把虾尾巴拔开，用牙签轻轻挑出虾线。 不爱吃虾线的朋友可以剪掉不用哈。