几道家常菜的做法？
一、糖醋里脊 材料：猪里脊肉300克，植物油500毫升，白醋750毫升（我用的小米醋），白糖750克，八角2粒，桂皮1块，酱油50毫升。 做法： 1.将猪肉切成细条，加入适量盐抓匀腌制15分钟； 2.热油锅，下入肉丝快速炒散，炒至变色后捞起备用； 3.另起油锅，烧至六七成热时，下入八角和桂皮炸香，再倒入适量豆瓣酱炒出红油； 4.加入酱油、白醋和白糖调汁，小火煮至糖化； 5.把炒好的肉丝放进去翻拌均匀，使每条肉丝都裹上酸甜汤汁，关火加盖让肉丝入味半小时以上即可食用。 小帖士： 因为在制作过程中加入了大量的糖，所以这道菜非常难保存，隔夜就会变质！不过一次吃得不多也没关系，剩下的可以装入干净的瓶中密封好放入冷冻室存放，想吃的时候拿出来解冻加热一下即可。
二、剁椒鱼头 原料：胖头鱼鱼头半个，剁辣椒适量，姜、葱、盐、胡椒粉、料酒各少许 做法： 1.鱼头洗净斩件，用盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻； 2.准备一个深一点的盘子，铺上剁辣椒、姜末，然后把腌好的鱼头放进去，上锅蒸8分钟左右； 3.最后撒上葱花，淋上烧热的香油就可以了。
三、凉拌皮蛋豆腐 原料：内脂豆腐1盒，皮蛋3个，香菜1棵，小米辣2个 调料：生抽半碗，老抽少量，芝麻油适量，白砂糖少许，熟白芝麻适量 做法： 1.内脂豆腐划开包装，放入锅中，加水没过表面，开火蒸10分钟后取出； 2.此时内酯豆腐已经蒸熟，取出来用筷子夹出豆腐放碟子中，把调好的酱汁倒进去拌匀； 3.皮蛋剥壳用勺子压成泥，撒在豆腐上面，然后放上香菜段、小米辣圈，最后浇上适量的芝麻油就可以啦~