小鱼仔煮什么好吃？
我小时候生活在长江边上，夏天晚上会摸鱼玩，鱼都很大，有手掌那么大，拿回家养在盆子里，喂食喂得白白胖胖的，妈妈就拿来做剁椒鱼头等菜。但是最难忘的还属鱼汤，那时候穷啊，没肉吃，所以觉得鱼汤是最好喝的美味了！ 具体做法是这样的，找个砂锅，里面放一些姜丝，然后把鱼放进去，倒水，开始炖，炖得差不多了，锅边撒葱花，再淋点香油就好了。那个鲜啊，我现在回忆起来都要吞口水。可惜后来家里条件好了，大鱼吃不起，小杂鱼也少了，这个美味也就再也吃不到了……
不过，现在条件好了，我可以买大鱼做了，可是又有一个问题出来了——我自己做的鱼汤，怎么都不香，为什么别的地方做的鱼汤那么鲜甜呢？ 后来我研究了好久，终于明白，原来要想鱼汤好喝，除了鱼要新鲜外，还要有一味辅料，那就是鸡蛋。用鸡蛋煎的荷包蛋丢下去一起炖，那滋味，才叫一个赞哦！ 其实，这道理我懂，可就是做不到。因为我做鱼汤总是喜欢先打几个鸡蛋进去搅和了再下锅。这样是不对的呀！应该鱼肉下锅，把表面的粘液洗掉，再用鸡蛋液做辅料才正确啊！
为了验证这个方法的准确性，我买了条鲈鱼来做实验，结果真成功了，做出来的鱼汤奶白香浓，味道好极了！ 我把这个方法分享给朋友们，有人问我，要是做鱼片粥、鱼丸汤呢？要不要把鱼肉打碎再去熬？ 我的回答是千万不要！鱼刺打成泥糊进锅里，那鱼刺上的肉质会松散开来，口感就很差了。而且，如果担心鱼刺，可以把刺少肉多的鱼腩部分做原料就可以了。