什么菜下粉丝好吃？
1.酸辣粉 酸辣粉是四川传统特色名小吃，用粉条制作而成，口感柔韧、味道麻辣酸鲜、回味无穷。 原料：细粉条(干)250克、香菜1棵、花生60克、小米椒6个、香葱3根、鸡蛋1个、郫县豆瓣2汤匙、花椒适量、陈醋4汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、植物油3汤匙。
做法：
第一步：把粉条温水浸泡软；葱切葱花；香菜切末；小米椒切段。
第二步：锅里油烧热，爆香花椒，然后打蛋液，炒出香味后盛出备用。
第三步：另起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜和小米椒，翻炒至香味四溢，然后倒入泡软的粉条，迅速翻炒均匀。
第四步：淋入生抽，老抽，陈醋，白糖，小火焖煮2分钟，最后撒入花生米和香菜即可出锅。
2.蚂蚁上树 蚂蚁上树也叫肉末粉条，是一道四川经典特色菜肴，粉条柔软滑嫩，肉末香气浓郁，佐以汤汁，美味至极。
原料：红薯粉条(干)150克、猪瘦肉250克、香葱1棵、郫县豆瓣2汤匙、酱油1汤匙、料酒适量、白糖适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、熟芝麻适量、植物油3汤匙。
做法：
第1步：将粉条用清水浸泡变软后捞出，沥干水分待用。
第2步：把猪瘦肉剁成肉末，加淀粉，生抽拌匀入味，再将葱花，姜末，蒜末，青椒粒，红椒粒，豆瓣酱拌在肉末里腌制10分钟左右。
第3步：热锅凉油，放入腌好的肉馅，大火煸炒至变色，加入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀，然后把粉条倒进去，小火慢慢炒匀，直到所有粉条均匀裹上酱料并熟透，撒上白芝麻和葱花即可出锅。