芹菜炒腐竹好吃吗？
作为一个河北人，我特别爱吃腐竹（除了凉拌，我还喜欢炖豆腐），所以买了很多次腐竹，也做过很多道关于腐竹的菜式，其中给我留下比较深刻印象的是这道「香煎腐竹」「酱爆腐竹」还有「芹菜炒腐竹」。 先说「香煎腐竹」吧，这是朋友推荐给我的做法，确实很好吃！ 准备一些腐竹、葱花、姜末和红辣椒丝； 然后调酱汁——碗中放入一勺生抽、半勺老抽、两勺香醋、少许白糖和胡椒粉、适量鸡粉拌匀备用； 最后下锅煎，在锅里放少许油，油热后放入腐竹小火慢煎，待一面煎至金黄色后再翻面煎另一面，全程都不需要太多油哦~ 在煎的过程中可以往里面打入一个鸡蛋，更加入味！ 最后把调好的酱汁倒入锅中，大火收汁儿就可以啦～ 我每次做这道菜都会放不少葱花，吃起来味道更香呢！ 你以为这样就好吃了？太天真了…… 我还做过一道「酱爆腐竹」，也是超好吃der~~ 准备一些泡发好的腐竹、花生米和青椒丁，再来一大碗酱汁——三勺生抽+两勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺甜面酱+一勺食用油+五勺清水搅拌均匀备用。 油锅烧热，先放入花生米炒熟盛出，再倒入青椒丁和腐竹爆炒一会儿。
接着加入调好的酱料，小火焖煮10分钟左右就可以了。 这道酱爆腐竹口感偏咸辣，很下饭！ 我平时还很爱做一道凉拌菜式「西葫丝拌腐竹」，夏天没胃口的时候来一盘这个超级棒！ 准备一段腐竹、一小把西葫芦丝和葱丝，浇上生抽、陈醋和辣椒油的混合汁儿，再来点儿芝麻香油，搅拌均匀就可以享用啦。 喜欢清淡点儿口味的还可以试试「虾米烧腐竹」 泡发的腐竹，加入适量葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖和水淀粉，把虾米放进去一起炖煮20分钟就可以了。 虾米的鲜加上豆制品的浓香，这感觉太美妙了……