毛驴肉怎么烧好吃？
我是东北人，我们那儿有种吃法叫“酱大骨”，就是把猪蹄、排骨或者驴排用酱油、豆瓣酱调味，放在锅里焖熟，再配上米饭吃。 我吃过最好吃的“酱大骨”是我在台湾高雄一个路边小饭馆里吃的，那一锅“酱大骨”味道真是好极了，不过价格也十分昂贵，一大碗就要台币400元（约合85元人民币）；而且据当地人介绍，这还是平价餐厅，在别的“平民餐厅”，一碗“酱大骨”至少也要台币690元（约合135元人民币）。 后来我在大陆也吃过几次“酱大骨”，有在山东吃的，也有在内蒙古吃的，但都不如我在台湾吃的那家美味可口，大概是调料的味道不同吧。不过最有意思的一次，是在山东威海某饭店内，我和朋友点了三个菜，其中就有一盘“酱大骨”，这家店的“酱大骨”是用高压锅做的，味道也是一绝，就是啃起来很费劲儿。
后来有一次我跟朋友去青海旅游，在西宁的一家清真餐馆内，我又吃了美味的“酱大骨”，我问店主这是不是牛羊肉？因为据我所知有些清真餐馆虽然不卖猪肉，但卖牛羊肉。而这家餐馆除了卖“酱大骨”外，其他菜肴基本都是牛羊肉。 朋友说这不是牛羊肉，这只是一种特殊的酱料。不过我很奇怪，在青海这样一个以牛羊肉著称的地方，怎么会吃到用酱料烹调的“酱大骨”。