猴菇有什么作用?
猴头菇,是真菌门担子菌纲多孔菌目猴头菇属植物,又称香菇、香蕈、冬菇、木耳菇等,是著名食用菌之一。 世界上已发现的猴头菇属物种有50多个,主要分布在亚洲和北美洲。我国是猴头菇的原产地,目前发现的就有19种,主要分布于东北、华中和华东地区[1]。 猴头菇的外形与猴子的脑袋非常相似,呈半圆形或者扇形,表面有细皱,看上去很厚实,背面多为灰白色,腹面为深灰色,并有稀疏的绒毛。 由于外形独特,味道鲜美,营养美味,受到广大消费者的喜爱。近年来,随着人们生活水平的不断提高及保健品行业的快速发展,对猴头菇的需求量不断扩大,其价格也水涨船高,由原来不到30元/公斤,涨到现在的120元/公斤,甚至更高[2]。
一、促进食欲,帮助消化 猴头菇富含多糖类化合物,可刺激胃酸分泌,增加食欲,促进食物的消化[3-4]。对于食欲不振、消化不良的人,可以适当多吃一些猴头菇,有助于增强食欲,健胃消食。
二、降低血糖和血脂,防治冠心病 猴头菇可有效的降低高脂血症大鼠的血清胆固醇、甘油三酯含量;还可明显增加心脏冠状动脉血流量,减少心肌缺血损伤,起到预防冠心病的效果 [5]。另外,有研究指出,猴头菇能够显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖水平,改善糖耐量,对糖尿病有一定的辅助治疗作用[6]。对于高脂血症、脂肪肝、糖尿病等人,平时适当多吃点猴头菇有很好的保健效果。
三、提高免疫功能,抵抗病毒入侵 免疫功能低下的人,抵抗病毒入侵的能力较差,容易生病。而猴头菇可明显增强巨噬细胞的吞噬作用,可以很好的激活人体免疫反应,因此适当食用些猴头菇有助提高免疫力,抵抗疾病的入侵。
四、镇定助眠,美容养颜 猴头菇中含有大量的多糖类成分,具有安神的功效,有利于调整睡眠。猴头菇中含有丰富的矿物质和维生素,可以给皮肤提供充足的营养,还能防止紫外线侵害,因而能起到美白补水的作用,对于保养肌肤很有好处。
除了以上功效外,适量食用猴头菇还能增强机体抵抗力、抗肿瘤、抗突变、延缓衰老以及抑制癌细胞的生长繁殖等。 对于一般健康人而言,每天服用鲜猴头菇1个(约50克)即可满足生理需要。如果是食疗,可连续长期服用,但一定要注意忌烟酒,少吃辛辣食物。