鹅旦怎么腌好吃？
在腌制鹅蛋的时候要选择没有孵化的小鹅蛋，这样口感才会更加的好。 然后准备一些食盐、白酒和花椒等。
1.先用开水将食盐化开，冷却后加入到鹅蛋中，使每一个鹅蛋都能被盐水浸泡到。（注意：千万不要用手去揉搓，否则会影响成品的口感）
2.加入少许花椒和八角，再次充分浸卤。 为了增香还可加入一些香料，例如桂皮、丁香、良姜等等。 但是要注意香料不能放太多，以免抢味。
3.最后倒入适量白酒，盖上盖子，密封起来，放在阴凉处存放7天左右即可食用。经过腌制的鹅蛋不仅味道更佳，而且更易保存。 不过要注意的是，白酒的选择很重要，一定要选择度数较高的白酒，这样才能起到更好的防腐效果。
用高度白酒清洗一下容器也能起到很好的作用哦！ 因为酒精的穿透力很强，可以渗透进蛋壳表面，杀灭其中的病菌，从而使鹅蛋可以长时间保存。 最后提醒一句，腌好的鹅蛋最好尽快吃掉，因为时间越长，其中的营养成分流失越多，口感也越差哟~