莲藕怎么煮糖好吃？
以前在老家，每年到了藕上市的季节，家里都会买很多，炖汤、炒着吃，味道都很不错。不过我最喜欢的做法还是糖醋藕，甜而不腻，脆嫩爽口。每次做一大盘子，很快就被我们一家人吃光了，连汤都不剩。 外面卖的糖醋藕大多偏甜，我不喜欢吃太甜的菜，所以在家做的这道糖醋藕口感是比较合适的。喜欢更甜一点的朋友可以适当多放点白糖哦！
【食材】 藕、白醋、白砂糖、番茄酱、生抽、老抽
【步骤】 1. 藕洗净去皮，切去藕节部分，切成薄片备用；
2. 切好的藕放入碗中，加入少许白醋，拌匀后腌半小时左右（这样可以防止氧化变黑）；
3. 小碗中放入白砂糖和番茄酱，混合均匀成酱汁；
4. 锅中热油，放入两勺白砂糖，小火炒制融化并呈现焦黄色，立即倒入调好的酱汁，小火熬至起泡，变成浓稠的糖浆；
5. 把腌好的藕倒进锅里，迅速翻拌均匀，使每片藕都裹上一层糖浆；
6. 撒上适量熟芝麻点缀，盛出装盘即可。 一盘酸甜酥脆的糖醋藕就做好了！金黄酥脆的藕片沾着亮晶晶的糖浆，看着就很有食欲！咬一口，香脆可口，配上酸甜的味道，让人胃口大开！
我最喜欢吃这样脆生生的糖醋藕，如果你买的藕比较老，可以像下面这样处理一下再烹饪～
【小贴士】
1. 切好的藕先用少许白醋腌制，可以使做出来的菜品更加脆嫩。白醋本身含有醋酸成分，具有杀菌和防腐作用，可以让菜品保持较长的时间不变质。
2. 用白砂糖代替冰糖，不仅颜色鲜亮，而且更美味入味。需要注意的是，用白砂糖时要控制火候，避免砂糖糊了发苦。