胡萝卜黄瓜做什么菜？
简单快手又美味的下饭菜，酸辣胡萝卜丝
1、准备食材。 胡萝卜一根，青椒一个，小米椒三个，生抽、老陈醋、白糖、盐、植物油各适量。
2、将胡萝卜清洗干净，然后刮去外皮，再切成细丝。 切的时候注意要顺着萝卜的纹路切，这样更容易入味；而且切好的萝卜丝放在清水中浸泡一会儿，洗去表面淀粉，这样可以使炒出的萝卜丝更加脆爽。
3、烧开水，放入胡萝卜丝焯几分钟，至胡萝卜丝变软后捞起沥干水分备用。（也可以不焯，直接炒，就是炒的时间要更长一些）
4、重新起锅，油烧热后加入小米椒和青椒圈爆炒一会。
5、倒入胡萝卜丝快速炒匀 这时就可以放调料了，先加白醋和生抽，如果喜欢酸酸的口味可以再多加点儿白醋，再加少许盐和糖调好味道就可以了。
6、关火，撒上葱花拌匀即可上桌啦！
小贴士： 蔬菜尽量新鲜吃，现做现吃。如果蔬菜买多了，一次吃不了，记得用保鲜袋包好后放入冰箱冷冻起来，用来制作其他菜品也是不错的选择呢。