怎么炖银耳最好吃？
1、 干银耳用冷水浸泡2小时左右，至完全泡发后清洗一下即可(我一般是早晨泡，晚上做)； 如果担心有沙子，可以用两个干净的纱布袋子装起来，扎紧口。 或者像下面这样用手撕成小朵（撕得尽量细一些）。 如果在夏天，可以直接用清水淘洗干净，直接下锅大火炖煮就好了。 我一般在冬天做的比较多，因为天气凉，好保存。
2、 锅中放水，放入银耳小火慢煮30分钟左右(我是用压力锅来炖的，省火又方便)；
3、 等到银耳差不多软烂的时候，可以加入冰糖或白糖拌匀，关火让银耳温在汤汁里慢慢入味。第二天就可以吃了！ 如果喜欢喝浓稠一点的，可以在第3步的时候，勾芡(淀粉+水调匀)。
小贴士： ①银耳一定要充分泡发，不然后面会炖不熟哦；
②泡银耳的水不要倒掉，有很多小伙伴不知道要怎么做，其实里面已经溶解了很多养分，倒进去一起煮可以多点滋味呢；
③没有压力锅的小伙伴用普通锅煮的话，记得多加水，保持足够水量炖汤，不然容易糊底啊~
④不喜欢吃太甜的同学，可以把糖换成生抽+老抽少许调色增加风味。 希望对你有帮助啦～