牛肉什么吵才好吃？
作为在内蒙生活过4年的南方人，我对牛肉的吃法有着浓厚的内蒙古情结——烤、炖、炒都好吃！ 但要说炒得最地道的做法，还得数炒米饭！ 把新切的牛肉丝用凉水浸出血水； 葱姜蒜切末； 锅内热油，下葱姜爆香后捞起不要； 再倒入牛肉丝炒至变色； 加入剁碎的辣椒酱和生抽继续翻炒； 淋入清水没过牛肉，调入适量盐，小火煮10分钟左右； 趁烧水的空档把隔夜的米饭捣松； 当锅内的汤汁变得浓稠，撒入切好的葱花，倒入米饭拌匀即可食用了~
吃的时候再拌开，香喷喷的米饭里裹着嚼劲十足的牛肉粒，一口下去超满足！ 吃完这一碗，就算让吃货闭上眼睛幻想天底下的美食，也能想到这碗炒米饭。 至于为什么这样做最好吃？我认为是炒制过程中加入了生粉和辣酱使得牛肉能够锁住水分，吃起来滑嫩入味又带有一丝嚼劲，而且也不咸，搭配白米饭简直一流。但这样炒制出来的菜品油脂含量较高，比较适合重口味的朋友。