猪肉和牛肉松怎么做？
生活中肉类食品是必备的，在我们国家的肉类食品消费中以猪肉为主。而且国家每年消费猪肉的数量都在增加。而我国的牛肉主要从牛饲养，而牛又是食草动物，所以牛肉的营养价值较猪肉高。
猪肉松怎么做
猪肉松怎么做呢？其实做法很简单。只要将猪肉切成块，放入锅内，加入水，轻轻加热，等到水烧滚后，将上面的血沫捞出，然后改用小火熬煮，等到肉汤变成乳白色后，再放入酱油搅匀，加入适量的白糖和食盐，锅烧热后，倒入葱花翻炒。等到香味出来后就关火，晒在太阳下，等其冷却后装入容器内，放到冰箱里冷藏。
牛肉松怎么做
牛肉松的做法有3种。第一种，将牛肉用开水烫过以后，用手掐一下，如果感觉很嫩，就证明烫熟了，拿出晾凉；第二种，将牛肉煮熟，用刀背捶捶，然后用手揭去牛肉筋（影响口感的），再切成肉松；第三种，将牛肉洗干净，蒸熟，然后去掉筋膜和脂肪，再切成肉松。
1、煮：把牛肉放入温热水中，煮1个小时左右，至其酥烂，捞出，冷却。（或者微波炉加热5分钟）
2、挤：把牛肉用刀切成细条，然后用手挤干牛肉的水分，直至其成为干燥的牛肉条。
3、捶：把牛肉条放在阳光充足的地方晾晒3天左右，然后拿起来感觉没有油脂，并且全部凝缩在拳头大小的一块时，再用锤子慢慢的锤，以便使牛肉松散。注意不要锤得太烂，这样牛肉松就做成了。
做牛肉松需要注意哪些事项呢？
1、选肉很重要的，要买好牛肉，肉质要紧实，新鲜的，还有要买一些没有经过冻库储存的。
2、不能炒，炒出来的牛肉松，看起来很干，但实际上水是含有很多的。
3、不能烧，烧焦了味道是很好，但这样会使牛肉中的营养成分流失掉的。
4、最好放在太阳下晒，这样做出来的牛肉松味道特别香。