自制糖糕怎么做好吃？
你好，我是小芳芳。很高兴能回答这个问题。 先分享一个让很多朋友都头疼的问题——怎样让做好的糖糕不塌陷。 其实呀，做糖糕的时候，里面加入的面粉并不是唯一的起筋来源。当你清洗酵母粉的时候，酵母粉里其实就混有面粉了（做酵母的使用方法说明里都有标注），所以呢，当我们在做甜酒酿或者发面包的时候，里面的面粉其实就已经起了一定的作用，使得面团变得很有韧性。
而一般我们制作糖糕的时候，会放在锅里蒸，这个过程中，水气会滴入锅中，形成水蒸气。而当水蒸气遇到温度较低且有一定韧性的面团时，就会凝聚成水滴，掉落在锅中。这样就有部分的面团被浸湿，从而变成了糊状。 当所有的步骤完成后，我们的糖糕表面就会变得光滑、软润且有光泽啦~而且也不会像蛋糕一样有塌陷的情况出现呢！
再给大家分享一下自己做糖糕的方法吧！ 准备原料： 糯米粉200g、白砂糖150g、玉米淀粉70g、鸡蛋2个、食用油适量 白砂糖可以换成细砂糖或者红糖，口味根据个人喜好而定～ 第一步：将两个鸡蛋打入碗中，并加入白砂糖，搅拌均匀。 第二步：把糯米粉和玉米淀粉混合在一起，倒入蛋液中，搅拌成细腻顺滑的状态。 第三步：往面糊中加入一勺食用油，拌匀。 第四步：模具刷油防粘（也可以用裱花袋来装面糊，更方便），把面糊装入模底，轻轻震出气泡。
第五步：蒸锅水煮沸后，放入糖糕，大火蒸15分钟至熟透。 熟了的糖糕会变得非常的软嫩，表皮会呈自然的焦黄色哦！
如果你按照我这个方法来做的话，那么肯定可以做成功的呢！