木耳和什么抄好吃？
1、黑木耳炒韭菜 食材准备：新鲜黑木耳50g，韭菜250g，干辣椒4个，油适量，盐适量，生抽少许； 过程：首先把黑木耳用清水泡发，然后洗净撕成小块儿，把切好的红辣椒和香菜放进锅里，加适量的清水，煮开之后捞起备用。
然后在锅中放入适量的食用油，等油温热了以后加入切好的黑木耳，用大火快炒，等到八成熟的时候，再加入准备好的韭菜，这个时候马上关火，让锅里的菜肴焖上几分钟，加上适量的盐和生抽调味就可以了。 这道菜的主要功效就是清肠排毒，由于现在人们生活条件好了，而运动量却明显减少，所以很容易出现肠道蠕动减慢的情况，这样就容易导致便秘，而黑木耳当中含有一种多糖类物质，这种物质能够有效的刺激肠胃蠕动，从而起到清肠的作用，再加上韭菜中含有的膳食纤维丰富，两者搭配一起吃，效果更显著。
2、洋葱炒黑木耳 很多人都不喜欢吃洋葱，尤其是吃完洋葱嘴里有一股腥味，特别难闻。其实啊，洋葱的营养价值是非常高的，它里面含有的硫化物是一种非常重要的生物活性成分，具有杀菌消炎的作用，另外，经常吃洋葱还具有以下这些作用呢！
①防癌抗癌②降脂降糖③延缓衰老④补钙补铁⑤养护血管⑥增强免疫⑦利尿消肿⑧祛寒止痛。 所以大家也不要再嫌弃洋葱的味道了哦，虽然味道不怎么样，但是营养可不小呢！
食材准备：新鲜黑木耳50g，洋葱一个，红辣椒2个，油适量，盐适量，生抽适量； 过程：首先把黑木耳清洗干净，撕碎待用，然后把红辣椒切成段，洋葱切丝。
在锅中倒入适量的食用油，等油烧热了以后加入切好的辣椒和洋葱，用大火快速爆炒，然后加入黑木耳和适量的冷水，盖上盖子煮一会儿，等到完全熟透了之后加盐和生抽调味即可。 这道菜肴的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铁、锌等矿物质，其中蛋白质含量高达17%，而且氨基酸种类齐全。还含有纤维素、胡萝卜素、尼克酸及多种微量元素，特别是钾元素含量较高。