如何做奶油家常做法？
奶油的组成成分及相关营养成分
组成成分
牛奶中的脂肪称乳脂，又称奶油。它是高级脂肪，颜色呈白色，又含有很小的黄色斑点，其主要成分是软脂酸（C16H32O2）。乳脂的色泽和气味受乳脂中的甘油三脂结构的影响。在乳汁中，有一种脂肪酸与硬水结合生成皂化物（又称皂素），使乳脂带有苦味。婴儿喝了带苦味的乳脂，便出现腹泻、呕吐等症状。脱脱制法脱脱制法是把乳脂中的鲜奶蒸发，留下固体物即奶油。做法是：在清洁锅内放入适量凉水，烧至80℃左右，然后将乳脂倒入，隔水蒸煮，待乳脂冷却后，取出固体物即可。有的国家将脱脱的奶油打碎，掺入植物奶油（从油桃、菜籽油等榨取的植物脂肪），以改善奶油的风味和硬度。植物奶油一般含脂肪80%以上。
营养价值
每100克奶油中的钙质接近350毫克，铁质为4毫克，维生素A含量为70国际单位，维生素B2为1.5克，维生素D为0.2毫克。这些小营养，对于人体来说都非常重要。奶油不含胆固醇。适量食用，对高脂血症患者有益。
通过上述对奶油的详细介绍，相信大家一定对它有了全新的理解，同时也了解了它的功效与作用，以及是如何制作的。生活中，如果不喜欢喝牛奶的人，不妨多吃些奶油，也是一种不错的选择。