排骨炖芸豆土豆怎么做？
土豆炖排骨是家常菜品，味道咸鲜，汤汁香浓。炖排骨，需要先将排骨焯水，之后用热水炖制，这样有利于营养吸收，不费时间，简单方便。那如果不喜欢吃土豆，用芸豆可以吗？答案是不可以。为什么呢？我们继续了解下去。
土豆也叫作马铃薯、洋山芋，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C等营养成分，营养丰富，是人们最受欢迎的蔬菜之一。土豆味甘、性平，入脾、胃、大肠经；有益气、和胃、健脾、调和脾胃等功能。
土豆炖排骨
用料排骨1000克左右、土豆2~3个、盐适量、胡椒粉适量；
做法1、排骨冲洗干净，在水中浸泡约20分钟，去除血水；
2、土豆去皮、切小块；
3、把泡好的排骨冷水下锅，水开后，煮出血水和杂质，捞出备用；
4、另起锅，放入焯好的排骨，添加适量的清水，没过半截排骨为宜，盖上锅盖，大火煮沸后，小火煮约20分钟；
5、倒入土豆块，添加盐、胡椒粉调味，大火煮沸后，改小火炖约20分钟，至汤汁收浓，排骨酥香，土豆熟透即可。
6、盛入碗中，可以撒些葱花作装饰，更增香味。
排骨虽然味道鲜美，但却含有大量的脂肪，尤其是脂肪多糖，对于血脂不好的人来讲也是不适合食用的。所以有高血脂的人，在选择肉类食品时要有所不同，最好多吃些鱼类，瘦肉多吃鸡肉、猪肉，鱼虾多吃虾。