土豆条炖酸菜土豆条怎么切？
1、酸菜要切丁，倒进锅中，加水，烧开。
2、土豆切条，不要太粗，也不要太细。将土豆放进焯水的锅中，煮至熟，大概需要5分钟的样子。如果觉得不烂，可以再加一些水，继续煮。将煮好的土豆捞出，将水倒掉，不要将土豆捞出。
3、重新在锅中加入适量的油，油热后，将土豆放入锅中，稍稍煸炒，加水，淹没土豆。
4、大火烧滚以后，倒入酸菜，拌炒均匀，改小火烧6，7分钟，然后加盐，味精，胡椒粉调味。
5、将咸鸡蛋放入锅中，略炒，加点水，烧开。也要加水没过咸鸡蛋，改小火烧5，6分钟，加入味精炒拌均匀即可。
怎样切土豆条口感最好
1、土豆要新鲜，没有发芽和发霉的情况下才能用。
2、切土豆时，可以先用削皮刀将土豆皮去掉，再切成块，土豆块要尽量的小。
3、将土豆块放到冰箱的冷藏室里冻几分钟，这样做会更容易将土豆切成条。
4、切完后要将土豆条放到清水里洗洗，这样可以将土豆条洗出，洗不掉的淀粉。
5、将土豆条捞出来控干水分。
怎样做能预防土豆条水煮后变烂
1、选择新鲜土豆。陈土豆不仅会发黄，不容易煮熟，而且吃了腹泻。新土豆香甜，又脆又好。
2、切好的土豆丝或条不能久放。如果时间允许，最好不要把土豆切成丝或条。
3、切完土豆丝或条后用冷水浸泡。这样既可以防止土豆在烹饪时变黑，又可以防止土豆在后续制作中过于软烂。
4、炒土豆丝或条时放白醋。这样才能使炒出的土豆丝或条脆，口感好，颜色也不易变黑。
5、炒土豆时少放油。油放的太多，做出来的土豆就会油腻，难以消化，增加了胃的负担，而很少放油，更能保持保持清香。
吃炒土豆丝或条时放点醋。这样可以破坏刺激素的产生，不会使人膨胀。