酱土豆怎么做酱土豆怎么做？
今天我就教给大家马铃薯酱的正宗做法，喜欢做什么酱的可以来看一看。
原料：马铃薯100克、红尖椒25克、白醋30毫升、砂糖25毫升、盐1克。
做法：
1、把马铃薯去皮，切成10克大小的块；红尖椒去蒂去子，洗净，再切成小粒。
2、把马铃薯块、红尖椒粒放入碗里，调入白醋、砂糖、盐和适量温水，搅拌均匀，盖上盖子，腌渍4个小时。
3、把腌渍好的马铃薯和汁液一起倒入锅里煮开，煮的过程要不断搅拌。
4、等到煮到粘稠时即可关火，把马铃薯酱装到玻璃瓶准备好，待其冷却后放入冰箱存储，想吃的时候就能取出享用啦。
做酱土豆的时候一定要注意的事项：
1。马铃署削皮后，要尽量的晾干表皮的水珠；因为水的浓度很大，在发酵的过程中容易造成污染，而且水也会添加发酵的甜度。
2。我一般喜欢把红椒切丝。因为黑色的菇太难看了，而且有的还会有杂质，红辣椒丝不仅提色而且还美观。
3。所有佐料放入锅里煮。糖，醋，盐，酱油。水。(因为我是为了做饼干所以少，一般做这个酱的情况下，水要多放，最好是淹住土豆）
4。烧开后马上关成小火，而且尽量不要惹翻锅。(因为小火加热的时候会让土豆的糖分进行焦化，造成有害物质)
5。等冷却后（尽量放在常温下冷却，千万不能放冰箱里。因为温习条件下，发酵会更快）把土豆放入，撒上辣椒粉（一定要等冷却后放，否则会烫伤）。
6。如果这次做的多，最好可以放到密封罐里。（我家没有，所以用带盖子得保温杯代替）
7。两天后就可以吃了，越嚼越香。
8。也可以把红尖椒换成大蒜，做成蒜香马铃薯。