炸土豆怎么制作？
油炸食品一直都是十分受欢迎的一道美食，不仅香脆可口，而且在当前的社会，油炸食品一直都被奉为最受青少年欢迎的一种美食。然而，因为高温油炸的食物有可能存在一些健康问题，所以这个看似美好的事物也在渐渐淡出人们的生活。那么，如果要自己在家制作香脆可口的油炸马铃薯，有什么简单又方便的流程呢？
1、必须要把土豆洗干净，最好用自来水冲洗几遍，因为土豆表面的农药或者其他有害的物质很容易对人体的神经系统造成伤害。如果用水冲洗几遍还是不肯放过担心有杂质的话，那么就用温水冲洗比较好。
2、接下来把洗好的土豆放在干燥的地方摆平晾干，因为土豆中含有大量的淀粉，这会使得油炸的时候产生粘液，而且这些粘液不容易扫除，这样在吃的时候很是不方便，还容易在吃的时候咬到这些小颗粒的淀粉。
3、把土豆放入微波炉中稍微热一分钟，这样并不会很大程度的改变土豆里的成分，而且微烫的土豆还会有软烂的口感。
4、把热好的土豆切成薄片，尽量的薄且规格相同，这样在油炸的时候才能形状统一。
5、把切好的土豆片放一小撮盐拌匀，这样在油炸的时候才能更好的保持水分，并且吃起来口感更加，并且加上一点盐还可以起到防腐剂的作用。
6、接下来就是将土豆放在油中炸，炸的时候要掌握好油温，太高了会让土豆皮焦糊了但是里面还没有炸熟，太低了不能有效的使土豆里的成分析出，一般是用七八成的油温，从油锅的边缘慢慢放入土豆，并且要不停的翻动，直到土豆表面呈漂亮的金黄色并且里面熟透了就可以了，最好是中间稍微变软的时候出锅，这样外酥脆里软糯非常的可口。