甜菜叶有什么功效？
相信大家都有听说过，吃蔬菜对身体好，而有些植物的叶片也是有很大的功效的，今天，就给大家介绍一种叶片功效非常独特的蔬菜——甜菜。甜菜含具有营养丰富、种类繁多、食疗功效突出的特点，是世界重要的蔬菜之一。下面我们来看一看甜菜叶有什么功效？
甜菜叶的功效
中医认为：甜菜有平肝润肺、祛痰止咳、健胃、明目降火、解毒、利水、止血、止痛、脱敏、祛湿等功效。
1、对于胃溃疡或胃炎的人来说，甜菜中富含碱性物质，食用后在肠胃中与水、碱起作用，释放能量，缓解胃部不适。
2、皮肤过敏的女性，可选择喝一些甜菜汁，有很好的脱敏、消肿的功效。
3、甜菜含有的铁和钙是比较的生，有助于补血和降低血压。
4、可以将甜菜根煎水服，有很好的止咳和丰富的粘液质，可治疗鼻出血和感冒。
如何挑选甜菜
1、看颜色，呈鲜红色的叶肉比较嫩，颜色越深则变老。
2、闻味道，闻起来有异味或者有异味药物残留的不要买，如果是新鲜的，则闻起来有丝丝甜味。
3、用手摸，摸起来很粘稠的甜菜很老，叶片呈扁平状，而且摸起来感觉很松软，就是新鲜、嫩的好甜菜了。
怎样做更好吃
1、可以选择比较熟的甜菜，然后将叶子撕成小片，白菜心可以一起翻炒。可以少放一点点盐和鸡精，切记一定不要放蚝油，因为叶子已经很进了，再放蚝油就会很咸。
2、蒸：将甜菜洗干净之后，然后剁碎，或者用手撕成小片之后，加入适量的盐和鸡精，然后拌匀，可以在碟子里面放上合适的材料，等到蒸锅中的水开后，将调好味的甜菜加入锅中，大火蒸5分钟左右，就可以关火了，关火后焖5分钟，最后在在上面撒上葱花就可以吃。这样做成的甜菜，营养不会流失，而且蒸的方式，可以保持食材的原汁原味。
3、包水饺，冬天是很适合吃水饺的，在将调好的陷包包好之后，将切好的菜叶子包住水饺，因为叶子比较大，所以可以很好的将陷包在里面，而且菜叶子的清香混合着肉馅的鲜香，非常独特，大家可以尝试一下。
甜菜的生长环境
大部分甜菜均属于1年生或2年生草本植物。根据其食用部分的不同，甜菜可分为叶用甜菜、根用甜菜和茎用甜菜。常见的食用部分为根和茎。
根用甜菜多见于北部高寒地区，有萝卜、胡萝卜之称。我国的根用甜菜栽培品种大多数是属于野生变种，欧洲已有许多栽培品种。根用甜菜肉质根粗大、矩圆或圆锥形，外皮黄白色或红色，肉质肉质致密，柔软多汁，略带苦味或带有甜味，生食或熟食均可。