大蒜炒熟吃有功效吗？
1、生蒜挥发油多，熟蒜消炎好
生吃大蒜，能更好地发挥其中的挥发油抗菌作用，对病原菌与消化道疾病更为有效。将大蒜炒熟，蒜素会发挥分解细菌细胞壁的溶菌酶作用，对于烂疮肿毒、菌痢等外症内伤更加有效。
2、生蒜口感辛辣，熟蒜口感温热
生蒜气味辛辣，熟蒜口感温热。慢性胃肠炎、腹部受寒引起腹泻的人，宜用熟蒜；肺胃有热、口臭、便秘的人，宜生吃大蒜。
3、生蒜不能拌凉菜
生蒜不能用于荤菜和凉拌菜，只能做配角“蘸料”或“辅料”。而熟蒜既能当荤菜的配角（比如炸蒜蓉配鱼片），也能做素菜的主角（比如糖醋蒜蓉空心菜），烹调方法选择范围更大。
综上，生蒜与熟蒜都有利于身体健康，建议你生吃熟吃都要吃。生蒜一天吃1~2瓣（一小把）为宜，熟蒜没有限制。