晚餐喝番茄汁有什么作用？
空腹喝一杯番茄汁，对防治便秘极有好处。因为西红柿中含有一种特殊成分-果胶。果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以帮助消化、调整胃肠机能，保持大便畅通。另外，人体内的胆固醇以及其它甘油脂肪酸都可以与果胶结合，因此有利于这些脂肪的排出。所以，患有习惯性便秘及高脂血症、动脉硬化等心血管疾病者，临睡前选择番茄水做晚餐可起到保健治疗的作用。
西红柿含有的维生素P，能保持人体血管 Elasticity，有预防血管破裂、降低血压的作用。还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及E等。经常饮用番茄汁，对前列腺也有一定的抗癌作用。在欧美等一些国家，番茄汁被人们称为“健康饮料”、“美容妙品”和“健美的佳品”。