我老家是江苏的，现在在北京工作，特别喜欢吃鸭子，但北京没有家乡那么好的口味，就自己琢磨着做。 前两天在网上搜了一下，有说用盐焗法的，有说要煮的……还有用烤鸭的鸭架做的。 我感觉这些做法都太复杂了，其实鸭肉的做法很多，只要把主要的步骤掌握住就好办多了！
作为一个在佛山长大的客家人，答主对肠粉的热爱绝对不亚于楼上那位题主(｡ò ∀ ó｡) 好的肠粉店真的有很多呀！！！
我超级爱吃卷心菜，所以也研究了很多种做法！不过我还是最喜欢炒的…因为炒的时候味道比较足… 首先把包菜切成四瓣（个人爱好）然后洗干净 切好之后放在水里泡一下，这样可以把里面的虫卵什么的都泡出来~ 锅里下油，然后把切碎的干辣椒，花椒，蒜末放进去炒香～炒香后关火！
我吃过最好吃的海胆饭是来自大渔场的，在大连。 大渔场是个海鲜餐馆，价格不菲。一个海胆炒饭要80块。 可是真的很好吃！ 把蒸熟的米饭浇上海胆黄油，拌开了吃，一口下去就是满满的幸福感啊~~（虽然看起来很多） 黄油是点睛之笔。没有黄油的拌饭吃不出那个味儿…… 后来我在日本留学时，也自己做过一次。
“家常”是个很缥缈的词，什么样的菜才算家常呢？妈妈做的红烧肉算家常吗？姥姥做的酱骨头算家常吗？其实，无论方法如何，能在家里做出来且常做的菜便是家常。 那我说一下我爹常给我做的“家常”烤鱼怎么做吧！
1.把新鲜红辣椒洗净，晾干（尽量把表面的水擦干） 2.准备一个碗，放入适量的白醋、白糖和生抽，调成酱汁备用。3.锅中放入适量油，烧至七成热时，将红辣椒放入锅中炸至皮脆。 注意点：一定要控制温度，否则很容易炸糊了。4.炸好后的辣椒滤干油分，趁热拌入调好的酱汁，搅拌均匀后盖上盖子，使辣椒入味儿。
作为一个地道的内蒙人，真的觉得烤羊排太好吃啦！ 烤羊排的烹饪方法，是内蒙古最为常见的烹制羊肉的方式之一，尤其会在节假日的时候，用来招待客人。 把买来的羊排骨清洗干净之后，用开水焯一下，去掉血沫；然后准备一些孜然、辣椒面、花椒粉混合在一起，调成酱料待用；再把葱切成段、姜切成片备用。
1、藕 把藕去皮，冲洗干净备用。然后把切好的藕放在清水中浸泡，避免黑色素的沉淀。 起锅热油，加入切好的腊肉进去煸炒。 直到把腊肉的油脂逼出来，然后加入料酒去腥，再加入葱姜蒜继续爆香。 当闻到香味后，可以把切成片的藕放进去一起翻炒了。 再加入适量生抽和老抽调味，适当加点醋，味道会更好。
我们这有几种常见的鱼，一般我们都叫淡水鱼。 【鲫鱼】 价格：20-35元一斤 特点：肉质细嫩，营养价值高，是平民化的滋补品。味道也是鲜、香、嫩、滑。我最喜欢做糖醋鲤鱼或者麻辣水煮鱼。【草鱼】 价格：15-20元一斤 特点：刺多，鱼肉纤维较长，适合火锅和烤制。我喜欢吃麻辣烤鱼和剁椒鱼头。
我家最近特别钟爱用冻豆腐做菜，简单快手又美味！ 先说我最爱的一个做法——豆腐丸子 把三块冻豆腐放到容器里，倒入开水泡十分钟（这一步叫“解冻”）； 之后把豆腐里的水分挤干，尽量挤得细些（这一步是为了让豆腐更容易成团）； 把豆腐放在案板上剁成泥，加入葱花、生抽、盐和食用油拌匀； 取一团豆腐泥，