我老家是江苏的,现在在北京工作,特别喜欢吃鸭子,但北京没有家乡那么好的口味,就自己琢磨着做。 前两天在网上搜了一下,有说用盐焗法的,有说要煮的……还有用烤鸭的鸭架做的。 我感觉这些做法都太复杂了,其实鸭肉的做法很多,只要把主要的步骤掌握住就好办多了!
作为一个在佛山长大的客家人,答主对肠粉的热爱绝对不亚于楼上那位题主(。ò ∀ ó。) 好的肠粉店真的有很多呀!!!
我超级爱吃卷心菜,所以也研究了很多种做法!不过我还是最喜欢炒的…因为炒的时候味道比较足… 首先把包菜切成四瓣(个人爱好)然后洗干净 切好之后放在水里泡一下,这样可以把里面的虫卵什么的都泡出来~ 锅里下油,然后把切碎的干辣椒,花椒,蒜末放进去炒香~炒香后关火!
我吃过最好吃的海胆饭是来自大渔场的,在大连。 大渔场是个海鲜餐馆,价格不菲。一个海胆炒饭要80块。 可是真的很好吃! 把蒸熟的米饭浇上海胆黄油,拌开了吃,一口下去就是满满的幸福感啊~~(虽然看起来很多) 黄油是点睛之笔。没有黄油的拌饭吃不出那个味儿…… 后来我在日本留学时,也自己做过一次。
“家常”是个很缥缈的词,什么样的菜才算家常呢?妈妈做的红烧肉算家常吗?姥姥做的酱骨头算家常吗?其实,无论方法如何,能在家里做出来且常做的菜便是家常。 那我说一下我爹常给我做的“家常”烤鱼怎么做吧!
1.把新鲜红辣椒洗净,晾干(尽量把表面的水擦干) 2.准备一个碗,放入适量的白醋、白糖和生抽,调成酱汁备用。3.锅中放入适量油,烧至七成热时,将红辣椒放入锅中炸至皮脆。 注意点:一定要控制温度,否则很容易炸糊了。4.炸好后的辣椒滤干油分,趁热拌入调好的酱汁,搅拌均匀后盖上盖子,使辣椒入味儿。
作为一个地道的内蒙人,真的觉得烤羊排太好吃啦! 烤羊排的烹饪方法,是内蒙古最为常见的烹制羊肉的方式之一,尤其会在节假日的时候,用来招待客人。 把买来的羊排骨清洗干净之后,用开水焯一下,去掉血沫;然后准备一些孜然、辣椒面、花椒粉混合在一起,调成酱料待用;再把葱切成段、姜切成片备用。
1、藕 把藕去皮,冲洗干净备用。然后把切好的藕放在清水中浸泡,避免黑色素的沉淀。 起锅热油,加入切好的腊肉进去煸炒。 直到把腊肉的油脂逼出来,然后加入料酒去腥,再加入葱姜蒜继续爆香。 当闻到香味后,可以把切成片的藕放进去一起翻炒了。 再加入适量生抽和老抽调味,适当加点醋,味道会更好。
我们这有几种常见的鱼,一般我们都叫淡水鱼。 【鲫鱼】 价格:20-35元一斤 特点:肉质细嫩,营养价值高,是平民化的滋补品。味道也是鲜、香、嫩、滑。我最喜欢做糖醋鲤鱼或者麻辣水煮鱼。【草鱼】 价格:15-20元一斤 特点:刺多,鱼肉纤维较长,适合火锅和烤制。我喜欢吃麻辣烤鱼和剁椒鱼头。
我家最近特别钟爱用冻豆腐做菜,简单快手又美味! 先说我最爱的一个做法——豆腐丸子 把三块冻豆腐放到容器里,倒入开水泡十分钟(这一步叫“解冻”); 之后把豆腐里的水分挤干,尽量挤得细些(这一步是为了让豆腐更容易成团); 把豆腐放在案板上剁成泥,加入葱花、生抽、盐和食用油拌匀; 取一团豆腐泥,