青鱼炸着好吃吗？
我家是养鱼池，所以我每年都能吃到自己养的青鱼。青鱼的吃法很多：糖醋、香辣、麻辣、泡椒、酸菜等等做法。我最喜欢吃的就是老妈做的糖醋青鱼，外面买的一大包的糖和醋，放点老抽、生抽、料酒、味精等佐料，把切好的鱼肉放进去腌制20分钟，然后再把面糊糊（鸡蛋、淀粉和水调成）倒进去搅拌匀了，然后下锅炸熟，再浇上熬好的白糖和醋汁，滋味儿可是美得很呢！ 不过我最喜欢的还是老妈做的清炒青鱼肠，这个做法很简单，把干净的青鱼肠放在开水里焯一下水，然后用酱油、胡椒粉、味精、葱花拌匀后，最后把青椒丝撒在上面，拌均匀就可以盛盘了，滑脆鲜嫩，那滋味儿真是好极了～
其实青鱼身上几乎各个部位都可以吃，鱼头可以用来熬汤或者做砂锅鱼头，鱼骨和高蛋白的鱼肉用来炒豆腐或者做火锅都不错，鱼尾可以剁成块加点辣椒酱、豆瓣酱烧熟了吃起来味道也很不错哦～所以别以为青鱼是“臭”鱼就吃不出花儿来～ 刚刚看完《舌尖》第二季第二集，黄焖鱼翅，看到里面李大师先用开水烫筷子再用碗盖捂鼻子的时候，我差点笑出来，哈哈太可爱了～但是仔细想想我们南方人确实有这样的习惯，因为有些菜是有异味的，比如臭鳜鱼、腌笃鲜等等……而北方好像没有这样吃的，所以我觉得这是地域的差异吧。不过《舌尖》里也有说，现在生活条件好了，这种异味的食材在市面上也越来越少见了，毕竟要吃新鲜的才健康嘛～