清炖野生的沙鳢最好吃，不过现在野生沙鳢很少了。 做法： 做汤，把沙鳢清洗干净后直接放在鸡汤里煮，放适量盐、葱、姜就可以了。 这样出来的汤汁是很清甜的，有淡淡的鱼肉香味。肉很嫩，稍微用手撕开一点就可以看到里面的红血丝，不过鱼腥味不是很浓重，喜欢重口味的可以加些生抽和醋。
我做的酿豆腐里面一般不加肉的，就是单纯用剁好的香菇或者豆腐丁和着葱花加些盐、酱油、料酒腌制一下塞到豆腐里。 如果是加了肉的话，我觉得肉馅应该选用肥瘦相间的，然后加入剁碎的香菇或者是冬菜什么的拌着吃，记得在调肉馅的时候还要加一点生粉进去，这样可以让肉馅更滑嫩一些哦！
作为一个东北人，我对于蘑菇是有感情的。记得小时候，家里养了两只大绵羊，每天把羊赶出去之后，妈妈就会进厨房开始做晚餐。其中有一道菜就是蘑菇炒肉，在铁锅里放少许的油，用葱花爆香然后加入切好的五花肉和蘑菇一起爆炒，等肉变色后，加盐调味即可。
准备食材： 嫩豆腐、玉米粒（可以买现成的速冻玉米粒，很方便）、胡萝卜一小段、小葱2根、盐1勺、油适量 制作步骤： 1. 豆腐冲洗干净后切成块状；胡萝卜去皮洗净后切成碎末；小葱切葱花备用。2. 锅中放入适量的清水煮沸后，加入一大勺盐，然后倒入豆腐块，用筷子轻轻拨散，煮4分钟至熟透。
杨花菜是江苏的特产之一，也是当地最受欢迎的蔬菜之一。它和香菜、韭菜一样，属于香辛类蔬菜，具有一种特有的鲜香味道。所以，在挑选上，首先要选择颜色翠绿、无黄叶且无腐烂部位的。 其次，它的做法很多，可荤可素，今天呢，就给大家分享一道最家常的做法——爆炒杨花菜。
我是云南人，我觉得我们云南的酸菜最好吃！ 最好吃的当然是酸腌菜了，这个要数玉溪市新平县的腌菜最好吃。我以前在新平住过一段时间，我最喜欢吃的是一种叶子呈紫色，长得跟芥菜差不多的腌菜。这种腌菜炒肉或者炒饭都好吃。 用腌菜煮豆腐也是绝配！用猪油或者五花肉来炒都是可以的。
1.炒猪肝 食材：新鲜猪肝250G，洋葱头适量，生姜三片，料酒两勺，生抽一勺，蚝油半勺，生粉少许（可不加），白糖一点点，鸡精一点点，食用油适量，盐少许； 制作步骤： ①首先将买回来的猪肝用清水冲洗干净，然后在流动的水下反复冲洗干净，洗的时候一定要记得多冲洗几遍哦！
我平时很喜欢吃猪肉，也很喜欢研究各种菜肴的做法。下面就来分享一下我做的这道菜的具体做法吧！ 准备食材：猪五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、桂皮1片、白芷3片、草果1个、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖半勺、料酒2勺、花椒粉2勺、十三香粉2勺、玉米淀粉适量。