作为一个在南方人,我对于烧鹅的最初印象来自于早年的粤式酒楼,那时候还小的时候,家里条件还不错,偶尔能去这样的地方吃顿饭,对烧鹅的印象就是油腻(其实现在想想应该是卤水的味道),酥脆的外皮和嫩白的里肉相搭配,再蘸点酸甜的酱油,一口咬下去,外皮酥脆,里面却鲜嫩多汁,唇齿留香。
1、把买回来的白鲢清洗干净,沥干水分放在一边备用; 2、把姜去皮剁成末。也可以不用切,直接用刀背刮出姜泥。3、辣椒去籽切成丁状,蒜瓣去掉外皮备用。 4、锅里放油烧热后,放入一半的蒜末和姜末爆香。5、倒入切好的辣椒丁,小火炒至表皮皱起来,加入少许食盐调味。不喜欢吃辣的可以不放辣椒哦!
食材: 鲜鲍鱼400g、苦瓜1条、生姜2~3片。调料: 花生油250ml(耗油150ml)、盐6.5g、白糖3g、味精或鸡精少许、生粉适量,清水约800ml。做法: 第一步:处理食材 将鲜鲍鱼去掉肠泥和壳,清洗干净后打上花刀;苦瓜清洗后去籽,切成薄块。
我是吃货,在川大读研的时候,为了吃到好吃的可以跑遍全成都。 作为在四川待了四年的外省人(虽然研究生是在川大念的),以我对这个省的熟悉程度以及我吃到的美食来说,我觉得我还是有一定发言权的。 先说说我个人最喜欢的城市吧!那就是自贡,为什么喜欢自贡呢?因为那里有我最爱的盐帮菜。什么是盐帮菜?
十香面的做法 食材准备:面粉、鸡蛋、香葱、榨菜、花生米、辣椒油、生抽、醋、花椒粉、香油; 步骤一:在面粉中磕入鸡蛋,加清水和成面团,盖上保鲜膜醒半小时左右; (注:我这里用的凉水和的面)步骤二:把香葱切末,榨菜切成碎丁,花生米用擀面杖压碎,与辣椒油、生抽、醋、花椒粉一起放入碗中,
食材: 嫩豌豆、猪肉末(最好肥瘦相间的)、鸡蛋1个、小葱2棵; 调料: 酱油、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、盐; 做法: (一)准备好所有食材,并清洗干净; (二)将猪肉馅放入碗中,加入少许香葱末和姜末,并依次加入料酒、豆瓣酱、生抽和老抽调色调味,
我第一次吃这个野菜是在老家,小时候跟着外婆去采,外婆是个地道的农家厨娘,做的一手好菜,但是很多野菜她都不会做,这个马齿苋就是其中之一。她试过之后说这个东西味道怪怪的,不好吃,就此打住,再没碰过。不过我却对这道食材印象深刻。长大后自己在乡下也采过,回来用开水焯一下拌着吃,味道确实怪怪的。