猪肚怎么酱好吃？
【凉拌猪肚】 食材准备：猪肚、大蒜、香葱、生姜、青椒、红椒、香菜、盐、味精、酱油、醋、花椒油、香油 具体做法： 第一步，处理猪肚。将新鲜的猪肚清洗干净后，放入清水锅中，加入姜片和食盐，大火煮开，转小火煮20分钟。取出晾凉后，切成薄片备用。 第二步，调制酱料。碗中加入蒜末、葱花、青椒丝、红椒丝、香菜末、食盐、味精、酱油、醋、花椒油，再倒入烧热的香油，调成汁儿待用。 第三步，拌食。把切好的猪肚片放入盘中，浇上刚才调好的酱料，拌匀即可食用。
【椒麻肚丝】 食材准备：新鲜猪肚、绿尖椒、红尖椒、大葱、生姜、香菜、食盐 、生抽、白糖、辣椒油、花椒油 具体做法：
第一步：清洗猪肚。将新鲜的猪肚洗净，除去多余油脂，用剪刀剪开猪肚。取出里脊肉，并仔细洗净里面的杂质。
第二步：焯烫肚丝。锅内加入适量的清水，加入少许葱段和姜片，放入处理干净的猪肚丝，大火焯烫3分钟左右至熟。捞出过凉水备用。
第三步：制作椒麻酱料。往碗内依次放入葱花、姜丝、红辣椒碎、白芝麻、花椒粉、生抽、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀成蘸料。
第四步：拌肚丝。将焯烫好的猪肚丝捞出，放入大碗中，淋入适量辣椒油和花椒油，撒入葱花和香菜，用筷子搅拌均匀。
第五步：装盘。将调好味的肚丝，整齐的码放在盘子中，最后在上面点缀几滴辣椒油和芝麻，即可食用。