把肉馅夹到豆腐里，用豆腐包肉馅。 做油豆泡的方法很简单，首先准备一块老豆腐（比较硬一点的豆腐）、一根胡萝卜和适量肉馅即可。然后把豆腐切成块状，再把切好的豆腐块放在肉馅上压成豆腐泥；再往里面加入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉、五香粉，然后搅匀了之后就可以开始做了。
1.选新鲜的韭菜，用清水冲洗干净后，放到开水锅中焯熟（这样可以把韭菜中的苦味素去除），然后捞出放冷水盆中浸泡，备用； 2.把鸡蛋打入碗内搅匀待用； 3.锅内放油烧热，倒入蛋液炒熟制成蛋花状，放入切好的葱花、姜末和盐，再淋上芝麻油拌匀，即成馅料。 也可以加入少许酱油或味极鲜提色，少许白糖提鲜。
作为一个苏州人，相信我，虾姑最好吃的做法是： 清水抄熟！ 剥掉壳（不剥也可以），留尾部的壳做碗。 锅里热油，把切好的葱姜蒜和10-20粒花椒放进去炝锅，出香味后倒入虾姑，加少许老抽和盐调味，翻炒几下就可以盛出了。当然，如果你嫌这样吃太素的话，可以在临出锅淋入适量醋和香油（不要多啊！
1、食材准备 银鱼50g、黄瓜半根、红辣椒2个、大蒜3瓣、蒸鱼豉油适量、食用油适量 2、制作过程 （1）将银鱼清洗干净，控水备用；红辣椒去籽后切丝；大蒜切末；黄瓜洗净，刮掉皮，切成细丝。 （2）取一碗，放入银鱼、蒜末、红辣椒和蒸鱼鼓油，搅拌均匀后腌制5分钟。
1、醋溜土豆丝 用料 土豆四个，白醋，生抽，白糖，干辣椒两个，葱花。 做法 1.将土豆去皮后清洗干净，然后刨成细丝（可以用工具刨）； 2.将切好的土豆丝放入清水中浸泡，多换几次水，这样能把里面的淀粉洗掉，炒的时候就不会粘锅了； 3.辣椒切丝，葱花切好备用。
海鲜粥的做法 原料： 大米150克，螃蟹2只，海螺肉80克（约2个的量），鲜虾4-6只，干贝适量，葱花、姜丝少许，白胡椒粉1小勺，盐少半勺。 做法： 大米洗净后用冷水浸泡半小时备用；螃蟹洗净后去腥线剁成小块，海螺剥掉壳后切花刀，鲜虾去皮后切开两半，姜切丝，葱切末。
2、将清洗干净的芥蓝切成段，加入白糖拌匀，放置30分钟； 4、锅中水烧开，放入芥蓝汆烫变色后立刻捞起浸入冷水中冷却，捞出沥水后拌上辣椒面、花椒面和酱油，装入泡菜坛中压实，静置过夜即可食用。5、食用时，取出泡好的芥蓝挤掉水分，加入小米椒、蒜泥和香菜，调入白醋、香油和鲜辣汁拌匀即可。
材料： 豆浆 500g（我用豆浆机打豆浆，不知道放多少米，就放了平时做饮料那么大一点） 内酯豆腐一盒 鸡蛋两个 白砂糖适量 葡萄干或红枣适量 步骤：1.先打蛋，把蛋白蛋黄分开，分别打到没有颗粒感为止；2.在蛋黄里加入两勺白糖，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，会起筋3.把豆浆、
我吃过的最鲜的仔排，是潮汕地区的白炖排骨（不是白灼哦） 把切好的仔排和着沙姜放进一个器皿内，加少许生粉、生抽、花生油拌入味，再把浸泡过血水的紫菜放进去一起蒸。鲜到掉眉毛！ 用高汤炖出来的排骨更香！
做这个菜，最讲究的就是一个“拌”字。煮得刚熟不烂、入味儿又不黏连、凉后容易撕开且食用方便又是有道理的。 首先，猪耳朵清洗干净后，一定要用开水焯一下，去掉腥味。