飞蟹好吃还是河蟹好吃？
作为在江浙沪吃了很多年螃蟹的人，可以明确告诉您，其实公蟹（青蟹）的味道比母蟹（大闸蟹）更好吃！ 首先从外观上来比较，公蟹的腿都比较细长，而母蟹的腿则较为粗壮圆润；
其次从颜色上看，公蟹的颜色通常呈青褐色或绿褐色，表面光滑，腹部白色，而母蟹的颜色则偏橙黄色，表面粗糙并且有绒毛，腹部黄色的部分明显大于公蟹，所以看颜色也能区分公母；
再者从个头儿上来看，同一物种中，公蟹的个头儿通常会比母蟹更小一些，但是肉质却更加紧实，吃起来会有更丰富的口感和更佳的咀嚼感； 最重要的还是从滋味上来看，公蟹食用时带有强烈的蟹鲜味，而且口感偏咸鲜，回味时还会有点甘甜，而母蟹食用起来味道偏甜，回甘也并不显著。这是因为母蟹的膏体中含有大量的蛋白质，这些蛋白经过分解后就会释放出氨基酸，而这些氨基酸再经过一系列的反应最后就会变成糖类，从而给母蟹带来了甜美的味道。
可能这么说大家还难以区分，下面我直接上对比图吧——左边的公蟹刚从河里捞出来还没清洗，右边的母蟹已经在清水里涮干净了，大家可以仔细对比看看。 另外要补充的一点就是，虽然公蟹的肉比较少，但是黄多啊，一口咬下去满嘴都是油滋滋的香！所以公蟹更适合爱吃肉的小伙伴，而母蟹则更适合爱啃蟹黄的人。
现在正是螃蟹上市的时节，我最近就沉迷在了吃螃蟹的路上不可自拔……早上去买的时候还没到货，中午就去另一家买，结果晚上又去了第三家……不过还好，终于被我抢到两只公蟹，先解解馋~ 各位吃货朋友要是忍不住也想买点回去解馋的话，可以直接买公蟹哦～