青碗豆糕怎么做好吃？
“豌豆黄”这个名字听起来有点土，它可是清朝皇室的御用甜品呢！《燕京岁时记》里写道：“豌豆黄者，以油煎豌豆拌面粉为饼，色如姜黄而小，其味甘甜，食后难以消化者也。” 清皇家的御用甜品，到得现在，已经是最普通不过的平民小吃啦。
【食材】 嫩豌豆（鲜豌豆）1000g、白糖500g左右、清水适量
【制作过程】 1.把新鲜的豌豆剥出来，用清水冲洗干净。如果喜欢脆一些的豌豆，可以少洗一点表皮上的泥，但一定不要用力搓洗哦~ 2.在锅中放入一定水，然后放入豌豆，大火煮开，小火慢煮，直到豌豆酥烂。中间记得多搅动几次，以免糊底。 3.等到豌豆完全软烂，汤汁收干就可以放糖啦。先少放一些，搅匀了再酌情加量。加入白糖后，用勺子不停地搅拌，直到全部融化并且和豌豆融合在一起即可。 4.准备好一个平底锅，开最小火，把调好味的豌豆倒进去，尽量让豌豆平铺在锅底，形成一层薄薄的米黄色蛋饼。一定要用小火哟，不然会糊底的！这时候你可以去洗洗手，休息一下眼睛哈哈~~ 5.待锅里温度慢慢升上去以后，豌豆黄会慢慢开始凝固，大约5分钟左右会结成一整块，这时候不要慌张，继续小火慢慢地煎吧~ 等到整个豌豆饼呈现漂亮的金黄，一块完整的豌豆黄就做好啦~ 6.按照上面步骤做出的豌豆黄应该是软、腻、黏的，如果做完之后你的豌豆黄很硬很干，可能是你在洗豌豆的时候没有沥干水分或者是在烧开水的时候加多了冷水导致。