猪肝怎么卤好吃6？
我做过一个实验，买回来的新鲜猪肝，切成薄片，用生抽、老抽、白酒、糖、麻油、姜汁、胡椒粉腌制两三小时之后再下锅炒或者下火锅吃，不腥也不柴，特别嫩，而且味道非常的好。
如果做卤味的话可以加点冰糖和花雕酒（或黄酒）来调味，但是不要放太多。 做卤水的话就简单了，锅里放油，加入八角、桂皮等大料，爆香之后加水或高汤，放进切好的生姜和大葱，加一点盐，然后放自己喜欢的食材下去煮就行啦！
其实我觉得最好的吃法是做成糖醋猪肝。把煮熟的猪肝切片，拌上适量的淀粉浆，下锅油炸熟透后，蘸着调好的酸甜酱料吃！超级美味哦！
另外，我还教给大家一个鉴别生熟的方法：用筷子戳一下猪肝，能轻松戳穿的话就是熟了，不能就说明还没熟呢。 分享就到这里了~祝大家吃到好吃的卤菜！