边锅怎么做好吃？
我一般做排骨或是鱼。 用清水浸泡出血水，冷水下锅煮出血沫； 加入生姜、大葱、八角、桂皮等香辛料，或者不用，直接炖也可以的； 我比较喜欢用压力锅，出气后压20分钟左右，如果用筷子扎一下，能够轻松扎透，就说明熟了，可以打开锅盖收汁儿了。
最后汤汁收到浓稠，可以挂勺的时候就可以了。 这样出来的排骨肥而不腻，鲜香味美，软糯又有点韧性。 最简单的方法还可以用高压锅蒸排骨。 选择“蒸”这个功能就可以啦。 下面介绍一道我喜欢的边锅——砂锅鱼头泡饼。
买一个新鲜肥美的鱼头（鱼肉鲜嫩），让店家帮忙处理好。 锅里放油，下姜末爆香，然后倒入切好的葱段、辣椒段煸炒出香味； 把处理好的鱼头放进去，小火煎一下，两面微微发黄即可； 然后往里倒进开水，水量没过鱼头即可。 再放点八角和食盐，盖上盖子，大火烧开，然后转入砂锅小火慢炖。 等到鱼肉已经完全成熟，就可以放进切好片的烧饼，再撒点小葱提香去腻，就可以吃喽。 软嫩清香的鱼头搭配酥脆葱花饼，一口咬下去，美味就在唇齿间绽放开来…… 这道鱼头泡饼是不是超级简单呢？