四川豇豆怎么做好吃？
把泡好的豆子放在清水里煮，煮熟后捞起来放到碗里。 准备一些剁辣椒（或小米椒）、生抽和香油，一起搅匀调成蘸水，沾着吃。 我觉得这样吃太素了，不是很香，所以可以准备些花生米、核桃仁和黑芝麻之类，用油炸香酥，拌到蘸水里，就变成了一道风味独特的下酒菜啦！
也可以不炸花生之类的，只把切好的蒜苗、葱花和香菜放到里面拌匀，做成蒜泥味碟，配上刚煮好的豆子一起吃，也是蛮不错的。
我家吃这道菜一般都不放盐，因为泡的时候就有咸味了，如果放多了，会很难吃。 如果觉得这样做很素的话，可以打一个鸡蛋进去，放适量面粉，调成糊状，上锅蒸熟了吃。 我觉得这样吃有点蛋饺的味道了……哈哈~ 总之，怎么做都好吃～我喜欢吃～
注：泡豆子用的泡椒和水，一定要洗干净，要不然会很难吃哒～